Vins Bourgogne Côte d'Or La Burgondie - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or blanc 2022 de La Burgondie est une belle expression de chardonnay issu de l’une des régions les plus emblématiques de France. Ce millésime révèle un nez délicat associant des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une pointe de pomme verte, agrémentées d’une subtile minéralité. En bouche, la vivacité propre à l’année 2022 s’équilibre avec une jolie rondeur, offrant un profil harmonieux, à la fois frais et fruité, typique des vins de cette appellation. La vinification privilégie généralement la fermentation en cuve pour préserver la pureté du fruit, parfois agrémentée d’un léger passage en fût afin d’apporter une note de complexité supplémentaire sans dominer le caractère du raisin.

La Bourgogne est un véritable écrin du chardonnay et du pinot noir, reconnue pour la mosaïque de terroirs appelée “climats”. La Côte d’Or, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation optimale des raisins blancs. Les sols ici sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, apportant la minéralité et la tension caractéristiques des meilleurs blancs de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est consolidée au Moyen Âge, conférant à ses vins un savoir-faire et une renommée mondiale.

Ce vin se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques ou des crustacés. Il saura également valoriser une volaille à la crème, des fromages de chèvre régionaux ou encore un jambon persillé bourguignon, pour une authentique expérience locale. Pour sublimer ses arômes, servez-le frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation permettra à l’ensemble de ses parfums de pleinement s’exprimer.