Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Vincent Prunier - Côte d'Or Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Prunier signe ici un Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2022 d’une grande pureté, représentatif du savoir-faire régional. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay, offre une robe jaune pâle aux reflets dorés et séduit par son nez élégant, mêlant des notes florales, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, et de subtiles touches d’agrumes. La bouche est vive, équilibrée, avec une belle fraîcheur, soutenue par une minéralité caractéristique de ce terroir et un élevage maîtrisé qui laisse le fruit s’exprimer tout en apportant une discrète onctuosité.

La Bourgogne demeure l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La Côte d’Or tire son nom des pentes dorées de ses coteaux à l’automne, et le terroir de l’appellation Bourgogne Côte d’Or AOC bénéficie de sols argilo-calcaires idéaux pour le Chardonnay. Le climat, semi-continental, avec des hivers froids et des étés plutôt chauds, permet d’obtenir une maturité optimale tout en conservant la tension et la vivacité des vins. Riche de son histoire, cette région est le berceau de grands vins blancs salués pour leur finesse et leur expression authentique du sol.

Ce Chardonnay s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer comme les noix de Saint-Jacques, ainsi que des fromages à pâte molle type brie ou camembert. Pour une touche régionale, associez-le à une gougère bourguignonne ou à un jambon persillé. Il accompagnera aussi très bien une volaille à la crème ou un risotto aux champignons.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son potentiel aromatique, servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Ce 2022 promet une belle polyvalence à table, tout en offrant le plaisir immédiat d’un grand blanc bourguignon.