Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Michel Bouzereau et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Michel Bouzereau et Fils, établi à Meursault, signe ici un très beau Bourgogne Côte d'Or blanc 2020. Issu principalement du cépage chardonnay, ce vin reflète la pureté et l'élégance emblématiques de la Bourgogne. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques idéales, offrant de belles maturités tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Les raisins provenant de différentes parcelles de la Côte d'Or s’épanouissent sur des sols calcaires et argilo-calcaires, propres à apporter à la fois minéralité et finesse. La vinification, maîtrisée par la famille Bouzereau, comprend une fermentation en fûts de chêne suivie d’un élevage sur lies fines, conférant à ce vin une belle rondeur, de délicats arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche subtilement boisée.

La Bourgogne demeure une référence mondiale pour le chardonnay, grâce à un climat tempéré semi-continental et une mosaïque de terroirs uniques. Depuis des siècles, la Côte d’Or façonne des vins expressifs, à la réputation solidement établie. L’attention portée à la vigne et la tradition familiale ancrée dans la région apportent une dimension supplémentaire à ces cuvées typiques, oscillant entre fraîcheur, minéralité et complexité.

Ce Bourgogne blanc sec se marie à merveille avec des plats délicats. Privilégiez des poissons fins tels qu’un filet de bar au beurre blanc ou une sole meunière. Les fruits de mer – coquilles Saint-Jacques, huîtres – s'accordent aussi à sa vivacité. Pour explorer la gourmandise régionale, tentez-le sur une truite façon meunière ou un jambon persillé. Une volaille à la crème, simple ou accompagnée de champignons, soulignera également ses qualités aromatiques.

Pour apprécier toute sa palette, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes les plus subtils et d’adoucir la jeunesse du millésime 2020. Ce vin procurera plaisir immédiat, mais une courte garde (2 à 4 ans) affinera encore son expression.