Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Sirugue - 2022

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2022 du Domaine Sirugue s’inscrit parfaitement dans la tradition de finesse et d’élégance des vins de cette région prestigieuse. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime toute la fraîcheur et la vivacité d’une année 2022 marquée par la générosité du soleil et des conditions climatiques équilibrées. Le Pinot Noir, reconnu pour sa délicatesse aromatique, livre ici une palette séduisante de petits fruits rouges – cerise, framboise – complétée par de subtiles notes florales et épicées. La vinification, soignée et respectueuse de l’expression du terroir, privilégie la pureté du fruit, avec un élevage modéré permettant de préserver la fraîcheur et l’équilibre de la structure.

L’appellation Bourgogne Côte d’Or bénéficie d’un terroir unique, prolongement naturel du célèbre Côte de Nuits et Côte de Beaune. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, reconnus pour offrir au Pinot Noir une profondeur aromatique et une grande expression minérale. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, assure une maturation lente des raisins, favorisant la concentration sans excès de richesse. La Bourgogne, terre de vignobles depuis l’époque romaine, a su préserver un savoir-faire transmis de génération en génération, gage d’authenticité et de qualité.

Ce vin, fin et structuré, trouve des accords parfaits avec des mets typiquement bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie à la moutarde. Il appréciera aussi les viandes blanches, un magret de canard ou un plat de charcuteries fines. Pour les végétariens, tentez l’accord avec un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes du jardin. Le Bourgogne Côte d’Or rouge se déguste idéalement autour de 15 à 17°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique, accompagné d’une cuisine simple mais savoureuse mettant en valeur la pureté du vin.