Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Louis Lequin & Fils - 2023

Le Bourgogne Côte d'Or Rouge 2023 du Domaine Louis Lequin & Fils est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin, issu du millésime 2023, se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, relevés de touches florales et d’une légère note épicée en finale. La Bourgogne Côte d'Or AOC, bien que régionale, bénéficie d’un terroir privilégié avec des sols argilo-calcaires qui favorisent la finesse et la pureté d’expression du Pinot Noir. Le travail méticuleux au domaine conjugue tradition bourguignonne et approches modernes pour préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit.

La Bourgogne reste une région viticole majeure, au climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, apportant maturité et équilibre aux raisins. Cette portion centrale, la Côte d'Or, est le berceau de multiples climats exceptionnels, où chaque parcelle révèle des nuances différentes selon l’exposition et la composition des sols. Portée par une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a su préserver son identité et son exigence qualitative, notamment sur les appellations régionales qui offrent, quand elles sont bien interprétées comme ici, un remarquable rapport prix-plaisir.

Ce vin rouge délicat accompagne idéalement une cuisine gourmande mais subtile. Il est parfait avec des plats traditionnels bourguignons tels que la volaille rôtie, la terrine de campagne ou un jambon persillé. Son profil équilibré s’accordera également avec des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource, et mettra en valeur une poêlée de champignons frais. Il saura également sublimer une pièce de veau ou un filet de porc aux herbes.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Bourgogne Côte d'Or Rouge à une température de 15-16°C, après un bref passage en carafe pour révéler l’expression aromatique du millésime 2023. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra aussi être attendu quelques années en cave pour arrondir davantage ses tanins et gagner en complexité.