| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne Côte d'Or |
| Château / Domaine | Vincent Latour |
| Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2021
|
Maturité
2022 - 2023
|
Apogée
2024 - 2026
|
Déclin
2027 - 2029+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Bourgogne CĂŽte d'Or blanc de Vincent Latour 2020 est une belle expression du Chardonnay, cĂ©page phare de la rĂ©gion. Ce vin est issu de lâappellation rĂ©gionale Bourgogne CĂŽte d'Or AOC, une zone mise en avant rĂ©cemment pour distinguer les vins d'entrĂ©e de gamme aux caractĂ©ristiques plus affirmĂ©es, grĂące Ă une sĂ©lection parcellaire sur les coteaux argilo-calcaires de la CĂŽte de Beaune et de la CĂŽte de Nuits. Le millĂ©sime 2020 est rĂ©putĂ© pour sa maturitĂ© exceptionnelle et son Ă©quilibre entre fraĂźcheur et opulence. La vinification chez Vincent Latour met lâaccent sur la puretĂ© du fruit, avec un Ă©levage en fĂ»ts qui apporte de la structure tout en respectant lâexpression minĂ©rale du terroir. Le vin prĂ©sente ainsi un bouquet marquĂ© par des notes de fleurs blanches, dâagrumes, de pomme verte et une touche subtile de noisette, avec une bouche vive, tendue et une belle finale sur la fraĂźcheur.
La Bourgogne, et plus particuliĂšrement la CĂŽte dâOr, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental, caractĂ©risĂ© par des hivers froids, des Ă©tĂ©s chauds et des variations importantes qui rendent le mĂ©tier de vigneron complexe et passionnant. Les sols, principalement constituĂ©s de marnes et de calcaires, offrent une grande diversitĂ© de nuances aux vins blancs, qui se distinguent ici par leur Ă©lĂ©gance et leur minĂ©ralitĂ©. Lâhistoire viticole de la rĂ©gion est millĂ©naire, façonnĂ©e par lâinfluence des moines cisterciens et des dynasties ducale et royale, qui ont patiemment Ă©tudiĂ© les terroirs pour en tirer le meilleur.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilĂ©giez des accords fins et dĂ©licats. Il accompagnera Ă merveille un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, une volaille Ă la crĂšme ou encore une terrine de poisson. Les fromages Ă pĂąte molle ou de chĂšvre frais complĂšteront Ă©galement Ă merveille sa fraĂźcheur et son Ă©lĂ©gance. Parmi les plats rĂ©gionaux, une gougĂšre au comtĂ© ou des escargots de Bourgogne feront honneur Ă ses arĂŽmes dĂ©licats.
Pour en apprĂ©cier tous les atouts, servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres Ă vin blanc de Bourgogne qui permettent une belle ouverture aromatique. NâhĂ©sitez pas Ă lâaĂ©rer lĂ©gĂšrement avant le service pour dĂ©voiler pleinement sa complexitĂ©. Ce vin peut ĂȘtre dĂ©gustĂ© dĂšs Ă prĂ©sent, mais bĂ©nĂ©ficiera Ă©galement de deux Ă trois annĂ©es de garde supplĂ©mentaire pour gagner en nuances.
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