Vins Bourgogne Côte d'Or Alain Gras - Cuvée Monatine - 2024

La cuvée Monatine 2024 du Domaine Alain Gras, issue de l’appellation Bourgogne Côte d’Or, est un vin blanc sec représentatif de la fraîcheur et de l’élégance bourguignonnes. Élaboré très probablement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime offre une expression limpide et précise du terroir. Le millésime 2024, marqué par une météo favorable, promet des vins équilibrés, avec une belle vivacité et des arômes fruités. Alain Gras, reconnu pour la rigueur de son travail, veille à une vinification soignée, souvent avec une fermentation en fûts et un élevage sur lies fines pour apporter de la complexité et de la rondeur à ses cuvées.

La Bourgogne Côte d'Or s'étend sur les coteaux les plus réputés de la Bourgogne, entre Dijon et Santenay. Cette région bénéficie d’un climat continental, ponctué de variations saisonnières nettes et de nuits fraîches, contribuant à la finesse des vins. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, apportent minéralité et structure. Terre de grands vins, la Bourgogne possède une histoire viticole séculaire, façonnée par les moines cisterciens et les ducs de Bourgogne, où chaque parcelle raconte son identité.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des plats fins et légèrement iodés. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé, mais saura aussi sublimer des spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Il se marie également très bien avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons blancs pour magnifier sa minéralité et ses notes subtiles d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Côte d'Or blanc entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Je vous recommande de le boire dans les cinq premières années pour profiter de toute sa fraîcheur, même si un léger passage en cave pourra arrondir l’ensemble. Bonne dégustation !