Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine La Choupette - 2020

Le Domaine La Choupette signe ici un Bourgogne Côte d'Or blanc 2020, reflet d’un millésime ensoleillé au cœur de cette région emblématique. Ce vin sec provient de l’appellation régionale Bourgogne Côte d'Or, caractérisée par ses terroirs variés, composés majoritairement de sols calcaires mêlés à de fines argiles, typique de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Si la tradition veut que le Chardonnay soit le cépage principal de ces blancs, il est tout de même préférable de rester prudent en l’absence d’indication précise. Le style du vin s’en ressent : on s’attend à une belle fraîcheur, des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes, parfois rehaussées de touches florales ou beurrées, surtout si l’élevage a lieu en fûts de chêne.

La Bourgogne incarne depuis des siècles l’excellence viticole, fruit d’un climat tempéré et continental qui privilégie l’expression fine du terroir. Les variations subtiles de microclimats, couplées à la mosaïque de sols, expliquent la diversité des styles, même au sein des appellations régionales telles que Bourgogne Côte d'Or. Le millésime 2020, globalement chaud et précoce, a permis d’obtenir des vins avec beaucoup de pureté, des équilibres tournés vers la maturité et une belle tension.

À table, un tel blanc bourguignon fera merveille avec des mets subtils : il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles à la crème, des fromages régionaux comme le comté affiné, ou encore des escargots persillés pour un clin d’œil local. Des tartines de champignons, une blanquette de veau ou des coquilles Saint-Jacques poêlées mettront en valeur ses notes délicates.

Pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique, servez-le entre 10 et 12°C, idéalement après une aération de quelques minutes. Ce vin révèle alors sa complexité, entre vivacité et rondeur, parfait pour accompagner vos plus beaux moments de convivialité.