Vins Bourgogne Côte d'Or Bachelet-Monnot - 2021

Avis Viniou

Le vin Bourgogne Côte d'Or 2021, produit par le domaine Bachelet-Monnot, est un rouge captivant issu sans doute du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par une météo capricieuse, offrant néanmoins des vins de belle acidité et d'une remarquable finesse aromatique. Le terroir de la Côte d'Or, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à l'élégance du vin. Les techniques de vinification traditionnelles, probablement une fermentation en fûts de chêne, apportent structure et profondeur. Classique et renommée, la région viticole bourguignonne bénéficie d'un climat continental propice à l'élaboration de vins d'exception, avec des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Bachelet-Monnot, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour la précision et la pureté de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne Côte d'Or, optez pour des accords classiques mais savoureux. Il se mariera parfaitement avec des plats à base de volailles rôties aux herbes, des champignons poêlés, ou encore un filet de bœuf aux morilles. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon sublimeront également ses arômes délicats. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un bœuf bourguignon, pour une harmonie gustative incontournable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra à ses arômes de s'ouvrir et se déployer. En dégustation, commencez par admirer la robe rubis délicate et brillante. Humez ensuite le bouquet pour y découvrir des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins. Ce vin offre une longueur savoureuse qui appelle à découvrir toutes ses subtilités.