Vins Bourgogne Côte d'Or Charlopin - 2018

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2018 du domaine Charlopin est une belle expression de cette récente appellation régionale, instaurée pour mieux valoriser les parcelles situées sur la prestigieuse Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Le millésime 2018 se distingue par la générosité de son climat, qui a offert des vins à la fois mûrs, concentrés et élégants. Pour un Bourgogne rouge, il est probable que nous ayons ici un vin issu essentiellement de pinot noir, cépage emblématique de la région, même s'il convient de rester prudent en l’absence de précisions officielles. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et la finesse, avec un élevage en fût de chêne mesuré, permettant d’apporter de la complexité sans masquer le caractère du terroir.

La Bourgogne est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, qui contribuent à la finesse et à la minéralité des vins rouges. La Côte d'Or se distingue par un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement idéal, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité. Cette région au patrimoine viticole exceptionnel, berceau de grands vins rouges racés et aromatiques, perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.

Un Bourgogne Côte d'Or rouge tel que celui-ci se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement des plats classiques comme une volaille rôtie, un magret de canard rosé, ou un rôti de veau aux champignons. Pour un accord régional, pensez à une poêlée d’escargots de Bourgogne ou à un bœuf bourguignon peu relevé. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, feront également ressortir sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut être bénéfique pour ouvrir les arômes et apprécier pleinement la complexité du millésime 2018.