Vins Bourgogne Tonnerre Alain Mathias - côtes de Grisey - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Tonnerre 2019 du Château Alain Mathias est un vin blanc sec issu de la région prestigieuse de Bourgogne. La cuvée côtes de Grisey incarne la richesse du chardonnay, amplifiée par le terroir de l'appellation régionale. Ce millésime 2019 s'illustre par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol argilo-calcaire de Bourgogne confère des notes minérales au vin, et les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine permettent d'exprimer l'élégance et la finesse typiques de cette région. Alain Mathias, un domaine respecté, se distingue par un savoir-faire familial et un attachement aux méthodes artisanales.

Pour sublimer ce Bourgogne Tonnerre, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui accentuent sa fraîcheur et ses notes délicates. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques accompagneront magnifiquement ses arômes. Un fromage crémeux tel qu'un camembert affiné apportera également une belle harmonie. Pour un mariage régional, optez pour une volaille de Bresse à la crème qui rehaussera le gras et la texture du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permet de libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe claire et brillante du vin. À l'olfaction, explorez les notes florales et minérales. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre acidité et rondeur, caractéristique de cette superbe expression bourguignonne.