Vins Bourgogne Tonnerre Domaine Marsoif - La Cuvée de Marguerite - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Marsoif signe ici un Bourgogne Tonnerre 2019 baptisé La Cuvée de Marguerite, un vin blanc sec dont l’élégance s’appuie sur l’expressivité du chardonnay, unique cépage autorisé sur cette appellation bourguignonne d’exception. Le millésime 2019, généreux et solaire, offre une belle maturité au raisin tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Ce vin, issu d’une vinification maîtrisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, séduit par sa robe brillante, son nez fin de fleurs blanches et d’agrumes, et sa bouche vive, tendue, ponctuée de notes minérales qui rappellent le sol calcaire local, typique du Tonnerrois.

La région de Bourgogne Tonnerre se situe à l’extrémité nord de la Bourgogne, en périphérie de Chablis, profitant d’un climat semi-continental à forte influence. Les étés sont chauds, les hivers rigoureux, et les nuits fraîches favorisent une lente maturation des raisins, essentielle pour développer une palette aromatique raffinée. Les sols du Tonnerrois, riches en marnes kimméridgiennes, sont identiques à ceux de Chablis : cette composition unique confère au vin sa typicité, entre tension saline et nuances crayeuses. Historiquement, la vigne s’y épanouit depuis le Moyen-Âge, et la renaissance récente de l’appellation s’appuie sur la passion de vignerons engagés comme ceux du Domaine Marsoif.

Pour sublimer la vivacité de ce Bourgogne Tonnerre, il est conseillé de l’accompagner de fruits de mer, d’huîtres ou encore de gougères, grande spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de comté. Les poissons de rivière, les fromages frais ou de chèvre ainsi que des volailles à la crème seront également de beaux compagnons, tout comme des plats régionaux tels qu’une andouillette de Chablis.

Servez ce vin entre 10 et 12°C, pour que ses arômes s’épanouissent tout en conservant la vitalité de sa trame minérale. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour qu’il s’ouvre pleinement si vous l’appréciez sur la jeunesse.