Avis Viniou
Le vin Aloxe-Corton 2013 du domaine Comte de Montebello est un rouge élégant de la prestigieuse région de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et ses arômes complexes. Le millésime 2013, marqué par une année fraîche et humide, a su développer une belle acidité et des tanins souples, grâce à une vinification soignée, enrichissant le vin d’une palette aromatique subtile. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs caractérisés par des sols calcaires et un climat continental qui favorisent l'expression unique du Pinot Noir. Le domaine Comte de Montebello, malgré son nom fictif, incarne l'histoire et la réputation d’un savoir-faire traditionnel et passionné de la Bourgogne.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, optez pour des plats raffinés qui souligneront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes boisées. Une joue de bœuf braisée aux carottes ou un magret de canard rôti avec sauce aux airelles seraient des choix sublimes. Les plats régionaux comme le coq au vin trouveront également un harmonieux écho avec ce vin, en enrichissant le profil aromatique de part et d’autre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet invitant aux accents de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez l’harmonie entre son acidité fraîche et ses tanins fondus qui se prolongent dans une finale élégante.
