Avis Viniou
Le vin rouge Aloxe-Corton 2018 du Château Comte de Montebello est une expression raffinée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru est surtout issu de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui confère au vin des saveurs riches et concentrées. Le terroir d'Aloxe-Corton, constitué de sols calcaires et limoneux, enrichit cette cuvée de minéralité et de profondeur. La Bourgogne est célèbre pour ses microclimats, ou "climats", qui apportent des nuances spécifiques à chaque vin. Le Château Comte de Montebello, fort d'une histoire riche et d'une réputation solidement ancrée en Bourgogne, utilise des techniques de vinification traditionnelles, témoignant d'un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui complètent ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un bœuf bourguignon aux champignons sublimera la complexité et l'élégance de ce Pinot Noir. Les volailles rôties, notamment un poulet de Bresse, feront également merveille, soulignant la finesse du vin tout en créant une harmonie gustative. En matière de fromages, optez pour un Brie truffé ou un Époisses pour un mariage régional des plus réussis.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, explorez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis dégustez en découvrant son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement les qualités de ce prestigieux Aloxe-Corton.
