Avis Viniou
L'Aloxe-Corton 2022 du Domaine Jean Fournier est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a favorisé des arômes concentrés et profonds. Le terroir d'Aloxe-Corton, composé de sols calcaires et marneux, contribue à l'élégance et à la structure de ce vin. Le Domaine Jean Fournier, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer le caractère unique de son terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les arômes délicats de fruits rouges et les nuances terreuses du vin se marieront parfaitement avec ces mets. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un époisses, un fromage local à pâte molle, souligneront également ses qualités gustatives tout en offrant une expérience culinaire authentique.
Pour profiter pleinement de l'Aloxe-Corton 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe élégante, rouge rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de cerise, de framboise, et de sous-bois. En bouche, la dégustation révèle une belle structure, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
