Avis Viniou
Le Domaine JACOB, situé en Bourgogne, plus précisément sur La Côte de Beaune, est réputé pour sa Cuvée Les Valozières de l'Aloxe-Corton. Ce vin rouge de 2014 est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui lui confère des arômes séduisants de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique élégante. Le millésime 2014 est reconnu pour avoir produit des vins équilibrés grâce à un été plutôt frais suivi de conditions climatiques idéales lors des vendanges. Le terroir unique d'Aloxe-Corton, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition au soleil, apporte à ce vin une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le Domaine JACOB, connu pour son savoir-faire ancestral, intègre des techniques de vinification traditionnelle avec un vieillissement en fûts de chêne qui ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices, tout en respectant l'identité du terroir de cette région exceptionnelle.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce vin se mariera superbement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un coq au vin de Bourgogne, souligneront sa belle acidité et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, notamment le comté, le brie de Meaux, ou encore un époisses de la région, compléteront également merveilleusement l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde en premier lieu. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs, d'épices et des nuances boisées. Enfin, goûtez en savourant la richesse du vin, sa texture soyeuse et sa finale persistante, véritable témoignage de la qualité de la production du Domaine JACOB.
