Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Valozières de 2016 du Domaine JACOB est un excellent représentant de l'Aloxe-Corton, un terroir prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble de Bourgogne, qui exprime parfaitement la minéralité et la subtilité de son terroir. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, résultant de conditions climatiques complexes mais bénéfiques pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent profondeur et élégance au vin. Le Domaine JACOB, avec son savoir-faire traditionnel, bénéficie d'une réputation d'excellence, incarnant l'histoire et le prestige de cette appellation.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, des cailles rôties ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates et fruitées du Cuvée Les Valozières se marient parfaitement avec des plats en sauce légère ou des champignons, comme des girolles sautées. Les mets traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui rappellent les origines du vin, offrent également une belle harmonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en finale. Ces étapes de dégustation vous offriront une expérience sensorielle complète et enrichissante.
