Vins Aloxe-Corton Louis Latour - Les Chaillots - 2022

Avis Viniou

Le Louis Latour Aloxe-Corton Premier Cru 2022 "Cuvée Les Chaillots" est un vin rouge qui incarne l'élégance et la richesse du terroir burgonde. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin offre une expression complexe et raffinée du cépage, influencée par le sol argilo-calcaire de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges intenses, accompagnés de délicates notes épicées et boisées dues à un élevage soigné. La Bourgogne, réputée pour son climat continental et ses collines vallonnées, confère à ce vin une structure et une finesse inimitables. La maison Louis Latour, avec ses deux siècles d’histoire, est l'un des domaines les plus respectés de la région, offrant un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa complexité et sa profondeur. Une volaille rôtie aux champignons sauvages ou un filet de bœuf sauce marchand de vin offriraient une harmonie parfaite. Les plats aux truffes, spécialité de la région, complèteraient également magnifiquement ses arômes terreux. Des mets locaux comme un coq au vin bourguignon renforceraient son profil aromatique tout en célébrant son terroir d'origine.

La dégustation optimale de ce vin exige quelques précautions. Servez-le à une température entre 16 et 18°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa complexité aromatique. À l'œil, observez sa robe brillante et rubis. Au nez, appréciez ses arômes fruités et épicés qui se dégagent dès l’ouverture. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.