Vins Aloxe-Corton Famille Carabello-Baum - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Aloxe-Corton 2020 de la Famille Carabello-Baum, provenant du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputé pour ses vins rouge profonds et puissants, ce village doit son caractère unique au Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vendange 2020 bénéficie d'un millésime favorable, offrant une belle concentration aromatique et une structure tannique harmonieuse. Les sols argilo-calcaires et le climat continental de la Bourgogne confèrent à ce vin une finesse et une élégance typiques, tout en préservant une fraîcheur précieuse. La Famille Carabello-Baum, réputée pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole robuste et respectueuse de l’environnement.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords classiques comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sublimeront ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto ou une cassolette forestière, renforceront le côté terreux du vin. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Chaource s’harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux, apportant une touche finale raffinée à votre repas.

Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en appréciant sa robe profonde et éclatante. Au nez, laissez-vous envoûter par les fragrances de fruits rouges mêlées à des notes subtiles de sous-bois. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa bouche ample et équilibrée, avec une finale persistante et élégante.