Vins Aloxe-Corton Bouchard Aîné & Fils - 2014

Avis Viniou

Le Bouchard Aîné & Fils Aloxe-Corton 2014 est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, produit dans l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa délicatesse et sa capacité à refléter les subtilités du terroir. 2014 a été une année marquée par un climat légèrement frais, ce qui confère à ce vin une belle acidité et une élégance persistante. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols de marnes calcaires, favorise des vins à la structure fine et aux arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le domaine Bouchard Aîné & Fils, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, garantissant une expression authentique de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce Aloxe-Corton, optez pour des mets qui sauront exalter sa finesse et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme le filet de bœuf ou l'agneau, s'associeront magnifiquement à ses tannins délicats. Les plats à base de champignons sauvages ou les volailles à la truffe souligneront ses arômes terreux et complexes. Pour une touche régionale, pensez à un coq au vin ou des œufs en meurette, qui feront écho à la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, pour préserver ses arômes fins et équilibrés. Une aération d'une heure en carafe permettra à ses notes de fruits rouges et de sous-bois de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez le vin pour apprécier ses subtils arômes de cerise, de cassis et de légères notes épicées. Enfin, goûtez avec une attention particulière à sa texture soyeuse et à sa finale persistante.