Vins Aloxe-Corton Domaine Michel Juillot - Les Caillettes - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi est un Aloxe-Corton 2016, "Cuvée Les Caillettes" du Domaine Michel Juillot, une maison renommée de la région de Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reflète l'élégance et la complexité propre aux terroirs de La Côte de Beaune. L'année 2016 a été marquée par un climat capricieux, mais elle a finalement permis aux vignerons de produire un millésime de grande qualité. Le sol calcaire et l'exposition optimale des vignes favorisent des vins structurés et raffinés. Le Domaine Michel Juillot, avec son histoire ancrée dans l'excellence viticole, est célèbre pour sa capacité à révéler la typicité de ce terroir unique.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton, privilégiez des plats qui sauront magnifier ses arômes subtils et sa belle structure tannique. Un gibier à plumes rôti, comme le faisan ou le pigeon, révélera sa richesse aromatique. Vous pouvez également opter pour un bœuf bourguignon, un plat régional qui s'harmonisera parfaitement avec les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Brillat-Savarin, complétera idéalement cette dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-17°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis aux reflets brillants. Au nez, savourez ses arômes de cerises mûres, de framboises et de légères notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour déceler toutes les nuances de ce superbe Aloxe-Corton.