Vins Aloxe-Corton Follin-Arbelet - Les Vercots - 2021

Avis Viniou

Le Follin-Arbelet Aloxe-Corton Cuvée Les Vercots 2021 est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noirs élégants. Ce vin provient du terroir distinctif d'Aloxe-Corton, caractérisé par son sol calcaire et ses pentes bien drainées, idéales pour la viticulture de qualité. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, a permis de produire un vin avec une belle expression du fruit et une acidité équilibrée grâce à des vendanges soignées et une vinification traditionnelle respectueuse du cépage. Le domaine Follin-Arbelet, avec son riche historique et son engagement envers la qualité, a contribué à la renommée de cette appellation par sa production de vins fins et expressifs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un gigot d'agneau rôti, des magrets de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon traditionnel seront des choix excellents. Les saveurs robustes et complexes de ce vin s'accordent aussi magnifiquement avec des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Comté bien affiné, qui en feront ressortir les nuances subtiles.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes délicats de cerise, de sous-bois et d'épices, puis dégustez en savourant sa texture soyeuse et sa belle persistance. Prenez le temps de le découvrir à différentes températures pour apprécier l'évolution de ses arômes et saveurs.