Vins Aloxe-Corton Chapuis & Chapuis - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous possédez provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Aloxe-Corton, réputée pour ses vins rouges riches et élégants. Issu du millésime 2022, ce Premier Cru du domaine Chapuis & Chapuis se distingue probablement par son usage de l'emblématique cépage Pinot Noir, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné. Le terroir de La Côte de Beaune est connu pour ses sols calcaires qui confèrent au vin finesse et complexité. Ce domaine mise souvent sur des techniques de vinification traditionnelles, telles que des fermentations en fûts de chêne, pour sublimer l'expression aromatique du terroir. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, offrant un environnement unique qui favorise la maturation parfaite des raisins. Chapuis & Chapuis, un domaine avec une riche histoire, est reconnu pour produire des vins respectant les traditions tout en intégrant des innovations pour maximiser la qualité des récoltes.

Pour accompagner ce vin rouge raffiné, privilégiez des plats qui accentuent sa complexité et ses arômes typiques de fruits rouges et noirs. Un magret de canard aux griottes, un coq au vin ou un bœuf bourguignon enrichi de champignons sauvages se marieraient parfaitement avec ce Premier Cru. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour un jambon persillé ou un époisses, fromage local à la pâte molle et onctueuse, qui fera ressortir les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis aux reflets étincelants, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique complexe. En bouche, laissez le vin évoluer pour découvrir son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale persistante typique des grands vins de Bourgogne.