Vins Aloxe-Corton Jean-Pierre Maldant - Marechaudes - 2004

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Marechaudes" 2004 de Jean-Pierre Maldant, provenant de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, est un grand cru remarquable. C'est un vin rouge issu d'un terroir d'exception situé sur la Côte de Beaune, célèbre pour son sol argilo-calcaire idéal pour le pinot noir. Le millésime 2004, bien que complexe, a été favorable à la production de vins de garde aux tannins fins et à l'acidité rafraîchissante. Le domaine Jean-Pierre Maldant, ancré dans une tradition viticole riche, a su exploiter les techniques de vinification classiques pour obtenir un vin sophistiqué. La région bénéficie d'un climat continental qui apporte une grande diversité de nuances aux vins, grâce à des étés chauds et des hivers froids, associés à une géologie riche en marnes et en calcaires.

Pour accompagner ce grand cru, les viandes telles qu'un filet de boeuf grillé, un canard rôti aux cèpes, ou un coq au vin subliment ses arômes de fruits rouges confiturés et ses légères notes épicées. Les plats typiquement bourguignons comme le bœuf bourguignon ou l'époisses, un fromage local à pâte molle, créent une parfaite harmonie avec ses saveurs complexes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permet d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Au moment de la dégustation, observez la robe rubis intense, remarquez les arômes subtils de cerise noire et de truffes au nez, puis appréciez la structure élégante et bien équilibrée en bouche, avec une finale longue et persistante.