Vins Aloxe-Corton Patriarche - Les Vercots - 2018

Avis Viniou

Le Patriarche "Cuvée Les Vercots" 2018 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Aloxe-Corton, située en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin emblématique est issu principalement de Pinot Noir, cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, apporte une belle concentration aromatique avec des tannins bien mûrs. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires, favorise une minéralité distinctive. La Bourgogne est connue pour ses hivers froids, ses étés chauds et ses vendanges précoces, conférant au vin une complexité unique. La maison Patriarche, fondée au XVIIIe siècle, est reconnue pour son respect des traditions et sa contribution à la réputation mondiale des vins bourguignons.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui peuvent équilibrer sa structure tannique et sa fraîcheur. Un bœuf bourguignon, un sauté de champignons sauvages ou un coq au vin renforceront les arômes terrestres du vin. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses de Bourgogne, mettront en valeur son caractère épicé et fruité. Pour un accord régional, osez le jambon persillé, une spécialité locale en parfaite harmonie avec l’Aloxe-Corton.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses parfums. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez-le pour détecter des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Au goût, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa longue finale. Ce vin de garde pourra être apprécié dès maintenant ou vieilli encore quelques années pour développer davantage de complexité.