Vins Aloxe-Corton Louis Max - 1979

Avis Viniou

Le vin Louis Max Aloxe-Corton 1979 provient de l'illustre région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune, réputée pour sa production de grands vins rouges à base de Pinot Noir. Ce millésime 1979 s'inscrit dans une tradition de vins rouges raffinés, avec un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le sol de l'appellation Aloxe-Corton, composé de marnes calcaires et d'argiles, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, typiques de son terroir. La maison Louis Max est reconnue pour son savoir-faire ancestral, privilégiant une vinification respectueuse du fruit et du terroir, contribuant à une belle expression aromatique et structurelle.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui mettront en valeur ses saveurs subtiles et sa complexité. Les viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'accorderont à merveille. Les volailles rôties et les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Comté, constitueront également des compagnons de choix pour ce vin. Ces mets permettront de souligner les nuances fruitées et épicées de l'Aloxe-Corton, créant ainsi une harmonie parfaite.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour l'aérer et libérer ses arômes. En le versant dans le verre, appréciez d'abord sa robe grenat tuilée avant d'inhaler ses parfums évolués de sous-bois, de cerise et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure soyeuse, sa fraîcheur et une finale persistante. Prenez votre temps pour explorer chaque sensation, et appréciez l'équilibre digne des grands vins de Bourgogne.