Vins Aloxe-Corton Domaine Maurice Chapuis - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Maurice Chapuis, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, produit ce vin blanc sec de l'année 2018. Bien que sans indication précise de cépage, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud, offrant des vins riches et concentrés. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin minéralité et complexité. Ce domaine bénéficie d'une riche histoire, avec une réputation d'excellence, cultivant ses vignes avec soin selon des techniques traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Le climat de la Côte de Beaune, avec ses étés chauds et hivers froids, contribue à la typicité incomparable de ce vin.

Pour sublimer ce vin blanc de Bourgogne, pensez à l'accompagner de plats tels que des escargots de Bourgogne, un coq au vin blanc ou des poissons grillés. Les saveurs grillées et la texture soyeuse du vin se marieront aussi bien avec des fromages doux comme le comté ou le brie. Optez pour des plats qui équilibrent l'acidité et la rondeur du vin, afin de rehausser ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, une trentaine de minutes avant la dégustation, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, dégustez en appréciant son équilibre entre acidité et rondeur persistante, qui évoque le terroir unique de la Bourgogne.