Avis Viniou
Le Domaine Marey nous offre, avec sa cuvée Les Bruyères de 2022, un vin remarquable de l'Aloxe-Corton en Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge révèle parfaitement la typicité des pinots noirs de la région. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques avantageuses, propose une richesse aromatique et une structure tannique équilibrée. Le terroir argilo-calcaire de la région, en combinaison avec des techniques de vinification respectueuses comme la fermentation en fûts de chêne, en fait un vin profond et complexe. La région se distingue par un climat semi-continental et une diversité géologique qui apportent finesse et minéralité. Le Domaine Marey, avec une histoire ancestrale et une réputation bien établie, est connu pour sa rigueur et son attachement à la tradition bourguignonne.
Pour accompagner cette cuvée Les Bruyères, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et ses morceaux de viande fondante, serait un choix traditionnel mais excellent. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un canard rôti aux épices, peuvent également créer une harmonie parfaite. Pour une option végétarienne, des champignons sauvages en risotto ou en sauce apporteront une belle richesse et une texture en accord avec le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Puis, faites-le tourner délicatement dans le verre pour libérer ses arômes. Humez les premières notes fruitées suivies des touches d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa complexité, sa rondeur et ses tanins soyeux. Cette pratique vous permettra de saisir toute la richesse et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.
