Vins Aloxe-Corton Sébastien Roux - 2017

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton 2017 de Sébastien Roux est un vin rouge distinctif issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer la complexité du terroir, marqué par des sols calcaires et argileux. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de récolter des raisins d'une belle maturité. Le domaine Sébastien Roux, reconnu pour sa vinification méticuleuse, met en avant la pureté du fruit et une élégante structure tannique. La région de Bourgogne, avec son climat continental, ses nuits fraîches et ses traditions viticoles ancestrales, confère au vin une finesse et une longueur en bouche remarquables. Sébastien Roux est un domaine respecté, ancré dans une riche histoire et connu pour produire des vins de caractère et d'élégance.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la texture soyeuse de ce Aloxe-Corton, il est idéal de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises, d'un bœuf bourguignon ou encore d'un coq au vin, tous, des plats qui renforceront la profondeur et la souplesse du vin. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté, typiques de la région, créeront une harmonie parfaite avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis respirez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, dégustez-le par petites gorgées pour apprécier sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa persistance en bouche.