Vins Aloxe-Corton Domaine Pavillon - Clos des Maréchaudes Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pavillon, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre avec son Aloxe-Corton "Clos des Maréchaudes Monopole" 2022 un vin rouge chaleureux et raffiné. Ce Premier Cru se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, qui exprime ici tout le potentiel du terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 promet fraîcheur et élégance, avec des notes fruitées et épicées. La culture respectueuse de la vigne et une vinification minutieuse participent à la finesse et à la complexité de ce cru. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et un climat tempéré permettant aux vignes de s’épanouir pleinement. Le Domaine Pavillon, avec son savoir-faire ancestral, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce prestigieux Aloxe-Corton, optez pour un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre. Ces mets s’accorderont harmonieusement avec la structure et les arômes du vin. Les plats bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, mettront particulièrement en valeur les caractéristiques de ce vin, créant un véritable mariage de saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement votre Aloxe-Corton, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra au vin de dévoiler ses arômes subtils et sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par noter sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous enivrer par son bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa finale persistante. Ce vin promet un moment de dégustation exceptionnel, marquant l'équilibre entre tradition et excellence.