Vins Aloxe-Corton Yannick Debray - les Valozières - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Les Valozières" 2020 du Château Yannick Debray, provenant d'Aloxe-Corton, vous offre une belle expression de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec témoigne d'un millésime remarquable, révélant la richesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le terroir calcaire et l'exposition idéale aux microclimats de la Côte de Beaune apportent structure et élégance à ce vin. Ce domaine, bien que relativement jeune, a su se forger une réputation grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir, offrant un vin aux arômes de fruits rouges et d'épices avec une belle complexité.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des viandes rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats classiques de la région, tels qu'un bœuf bourguignon ou une coq au vin, offriront une expérience gustative authentique et mémorable. En optant pour ces mets, vous sublimez les saveurs fruitées et les tanins subtils du vin tout en honorant sa provenance bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de humer ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Goûtez ensuite pour découvrir l'équilibre entre acidité et tanins, un plaisir qui évoluera au fil des années si vous décidez de le conserver.