Vins Aloxe-Corton Domaine Romain Moniot Nié - Les Moutottes - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Les Moutottes 2022 du Domaine Romain Moniot Nié, en Appellation Aloxe-Corton Premier Cru, est une belle expression de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Composé principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une belle robe rouge et offre une palette aromatique riche en fruits rouges et d'épices douces. La région bénéficie d'un terroir unique avec des sols calcaires et un climat continental qui confèrent au vin une finesse et une complexité distinctes. Le Domaine Romain Moniot Nié, bien implanté dans cette région prestigieuse, perpétue une tradition viticole respectant les méthodes classiques de vinification tout en intégrant des pratiques durables.

Pour magnifier ce vin, essayez de le marier avec un filet de bœuf rossini ou un canard rôti aux figues. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, peuvent également sublimer ses arômes. Pour un accord régional, une coq au vin bourguignon sera une alliance parfaite qui respectera ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Il est conseillé de carafer le vin pendant une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur éclatante et ses reflets rubis. Humez ensuite le verre pour déceler ses arômes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture élégante et ses tanins harmonieux, qui promettent un potentiel de garde évolutif.