Vins Aloxe-Corton André Goichot - 2023

Avis Viniou

Le vin grand cru André Goichot 2023, produit à Aloxe-Corton, est un véritable joyau de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec, issu probablement du Pinot Noir, reflète la quintessence du terroir bourguignon. Le millésime 2023, marqué par une saison climatique optimale, promet une belle structure tannique et une finesse aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir, permettent de sublimer les arômes typiques de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et florales. La région de Bourgogne, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère aux vins une élégance et une complexité incomparables. Le domaine André Goichot, riche en histoire, jouit d'une réputation solide pour la production de vins de grande qualité, mettant en avant l'excellence viticole bourguignonne.

Pour les accords mets-vins, ce grand cru d'Aloxe-Corton se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier ou encore un rôti de bœuf en croûte. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon sublimeront ses arômes et sa structure. Côté fromages, optez pour un Camembert affiné ou un Epoisses. Pour un accord régional, une joue de bœuf braisée à la bourguignonne serait une option fabuleuse, renforçant l'harmonie entre les saveurs du vin et les mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures afin d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis scintillante, puis profitez de ses arômes complexes au nez. Finalement, en bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins soyeux, pour une expérience gustative pleinement satisfaisante.