Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Chaillots 2015" d'Arnoux Père Et Fils est un rouge élégant issu de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et concentrés. Les sols argilo-calcaires de ce terroir apportent structure et complexité. La Côte de Beaune est réputée pour ses microclimats et sa diversité géologique, qui donnent des vins subtils et nuancés. Arnoux Père Et Fils, un domaine familial avec une longue tradition viticole, est connu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les champignons sauvages, tels que les morilles, se marient également bien avec les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon révélera toute la finesse de ce vin.
Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour aérer et ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de clou de girofle. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante.
