Vins Aloxe-Corton Domaine Nudant - La Couti%c3%a8re - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Nudant, situé en Bourgogne, nous offre un Aloxe-Corton Premier Cru d'exception avec la Cuvée La Coutière 2012. Ce vin rouge, issu à partir principalement du cépage Pinot Noir, reflète la délicatesse et la complexité propres au terroir unique de La Côte de Beaune. Le millésime 2012 s'est illustré par des conditions climatiques complexes mais qui ont permis d'obtenir un vin aux arômes prononcés de fruits noirs et de sous-bois, avec une structure tannique raffinée. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir et de la vigne, permettent de révéler toute la profondeur et l'élégance de ce Premier Cru. La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, se distingue par son sol argilo-calcaire, un climat continental avec des influences maritimes et une riche histoire vinicole. Le Domaine Nudant, réputé pour son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins qui illustrent brillamment la typicité de la région.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton 2012, optez pour des mets qui sauront sublimer ses qualités. Un canard aux cerises ou un boeuf bourguignon, par exemple, mettront en exergue ses notes de fruits mûrs et ses tanins élégants. En hommage à sa région d'origine, un poulet de Bresse rôti aux champignons accompagnerait également à la perfection ce vin, créant une harmonie gustative authentique et raffinée.

Pour apprécier cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la à une température de 16-18 °C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler ses nuances complexes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et lumineux, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants au nez. Enfin, découvrez toute sa richesse en bouche, avec une attaque soyeuse et une finale longue et harmonieuse.