Avis Viniou
Le vin rouge du Domaine Étienne Delarche, millésime 2021, provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la renommée région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, typiquement Pinot Noir, reflète le caractère du terroir de la région, marqué par des sols calcaires et un climat continental. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine soulignent la finesse et l'élégance du cépage, offrant une expression pure du fruit et une structure raffinée. La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et sa longue histoire viticole, conférant à chaque vin une identité unique. Le Domaine Étienne Delarche jouit d'une réputation bien méritée pour sa constance et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Aloxe-Corton, optez pour des plats classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en valeur la complexité et la profondeur du vin. Les saveurs délicates des champignons sauvages, ainsi que des plats à base de canard, s'accordent également à merveille. Pour un accord plus régional, essayez un jambon persillé de Bourgogne, dont les nuances savoureuses entrent en parfaite harmonie avec ce vin.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges frais et d'épices délicates. En bouche, la texture soyeuse et les tanins fins offrent une belle profondeur, révélant des notes de cassis et de sous-bois. Profitez de cet équilibre délicat à chaque gorgée.
