Avis Viniou
Le Domaine Etienne Delarche nous propose un vin rouge exceptionnel de l'appellation Aloxe-Corton AOC, millésime 2022. Situé sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, le noble cépage de la région. Le terroir spécifique d'Aloxe-Corton bénéficie de sols marneux et calcaires, apportant aux vins une structure et un potentiel de vieillissement remarquables. Ce millésime, assez récent, présente une belle promesse avec des arômes fruités et floraux de jeunes Pinots, soutenus par une belle trame tannique.
La Bourgogne est une région viticole d'exception, connue pour ses climats variés et son terroir complexe. Le climat est continental avec des influences océaniques, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer avec finesse et élégance. Historiquement, la Bourgogne a longtemps été considérée comme la reine des régions viticoles françaises, développant une réputation mondiale pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge d'Aloxe-Corton, envisagez des plats qui rehaussent sa finesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou une côte de bœuf, permettront d'en sublimer les tanins. Aussi, un coq au vin ou un délicieux bœuf bourguignon créeront une harmonie parfaite en mettant en valeur les arômes terreux et fruités du vin. Pour une touche régionale, un époisses de Bourgogne, un fromage à pâte molle affiné, sera un allié de choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'ouvrir les arômes délicats du Pinot Noir sans les étouffer, offrant ainsi une expérience de dégustation pleine de plaisir et de nuances. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour apprécier sa jeunesse et sa fraîcheur tout en anticipant son potentiel de vieillissement.
