Vins Aloxe-Corton Mestre Père Fils - 2023

Avis Viniou

Le vin "Aloxe-Corton 2023" du Château Mestre Père Fils provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, tire sa richesse du terroir argilo-calcaire unique de l'appellation Aloxe-Corton. Bien que 2023 soit un millésime jeune, il promet une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges, typiques de la région. La Côte de Beaune est réputée pour ses conditions climatiques idéales et son sol diversifié, qui contribuent à la qualité exceptionnelle de ses vins. Le domaine Mestre Père Fils, enraciné dans la tradition, est reconnu pour son savoir-faire transmis à travers les générations, cultivant une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, des plats en harmonie avec ses arômes fruités et sa structure tannique sont recommandés. Un coq au vin à la bourguignonne, avec ses saveurs riches et charnues, accompagne merveilleusement ce vin. Des fromages locaux, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, renforcent également son profil aromatique. Pour une touche régionale authentique, pensez aux escargots de Bourgogne, qui ajouteront une dimension supplémentaire au plaisir gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes adolescents mais prometteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de plonger dans ses arômes éclatants de cerise et de framboise. En bouche, découvrez son équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur tannique, promesse d'un beau potentiel de garde malgré sa jeunesse.