Avis Viniou
Le Domaine Michel Mallard & Fils présente un Aloxe-Corton Premier Cru "Cuvée Les Valozières" 2019, un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa finesse. Le millésime 2019, marqué par un climat favourable, a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins, intensifiant la complexité du vin. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols riches en calcaire et sa tradition viticole, confère une singularité à ces vins. Le domaine est réputé pour sa vinification précise qui respecte le caractère de chaque cuvée, perpétuant une longue tradition de qualité et de respect du terroir.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un canard rôti aux champignons, magnifié par la texture du vin, ou un coq au vin typique de la région, seraient des choix parfaits. Les plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre, offriront une profondeur harmonieuse. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon résumera la rencontre parfaite entre la gastronomie et le vin bourguignon.
Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges, mêlés à des notes boisées subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux, garantissant une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
