Vins Aloxe-Corton Domaine Jean-Pierre Maldant - Les Valozières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Pierre Maldant propose ici un Aloxe-Corton Premier Cru 2019 "Cuvée Les Valozières", un vin rouge empreint de l'élégance bourguignonne. Ce vin, issu des cépages Pinot Noir, est le reflet fidèle de son terroir de prédilection, la Côte de Beaune. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son équilibre, dû à un été chaud, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile minéralité. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, apporte complexité et finesse à ce vin. Le Domaine Jean-Pierre Maldant, avec son engagement pour la qualité, incarne le savoir-faire viticole de la région, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer cet Aloxe-Corton, envisagez des accords avec des plats de viande rouge grillée, un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie aux truffes, renforceront également les arômes subtils du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon créera une harmonie parfaite, mettant en valeur la profondeur et la structure du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération d'une heure en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis étincelante, puis humez ses effluves de cerise, de groseille et ses nuances épicées. En bouche, savourez son attaque généreuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle complète révèlera toute la complexité et l'élégance de ce Premier Cru.