Avis Viniou
Le Domaine Jean-Pierre Maldant a su capturer l'essence de la Bourgogne avec sa cuvée Les Valozières de 2022, un Aloxe-Corton Premier Cru Rouge. Ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cultivé sur les sols calcaires de la Côte de Beaune. Ce millésime 2022 bénéficie d'une belle concentration grâce à une année chaude et ensoleillée, tout en conservant une élégance typique des grands vins de Bourgogne. La Côte de Beaune est réputée pour ses climats variés, offrant des vins complexes et raffinés, influencés par des conditions géologiques et climatiques uniques. Le Domaine Jean-Pierre Maldant, respecté pour son savoir-faire et sa tradition, produit des vins célébrés pour leur finesse et leur longévité.
En matière d'accords mets-vins, un Aloxe-Corton Premier Cru accompagne à merveille un canard rôti aux cerises, dont le fruité s'accorde bien avec les arômes subtils de fruits rouges du vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un coq au vin bourguignon, où les saveurs du plat renforcent la structure et les nuances du Pinot Noir. Les champignons sauvages poêlés avec du thym et de l'ail se marient également parfaitement avec les notes terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis avant de humer les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale persistante, témoignant de l'excellente qualité du terroir et du travail du vigneron.
