Vins Aloxe-Corton La Grande Cave - Les Granieres - 2009

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Granieres 2009" de La Grande Cave provient de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, précisément dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune. Intense et séduisant, ce vin rouge sec est dominé par le cépage Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2009 a connu des conditions climatiques remarquables, offrant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par des notes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Aloxe-Corton bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental qui jouent un rôle crucial dans l'élaboration de vins riches et élégants. La Grande Cave, avec son approche méticuleuse de la viticulture et son respect des traditions, s'inscrit dans une longue histoire d'excellence bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui rehaussent sa structure et ses arômes subtils. Un canard à l'orange ou un bœuf bourguignon s'accorderaient parfaitement, grâce à leurs saveurs profondes et riches. Les plats à base de champignons sauvages ou encore une simple côte de veau aux herbes seraient également des choix judicieux. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne offrirait une belle harmonie avec les caractéristiques de ce Pinot Noir.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, carafez-le environ une heure, ce qui permettra au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis aux reflets légèrement tuilés. Humez ensuite ses arômes envoûtants de cerise, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses notes veloutées qui se prolongent dans une finale élégante et persistante.