Vins Aloxe-Corton Gaston Lacelle - 1998

Avis Viniou

Le vin Gaston Lacelle 1998, en provenance d'Aloxe-Corton en Bourgogne, est un modèle d'élégance et de finesse. Cette appellation prestigieuse, nichée dans la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges issus principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour son expressivité et son potentiel de garde. L'année 1998 fut favorable avec un climat tempéré, permettant un bon développement des raisins. Le terroir, constitué de sols calcaires et argileux, confère à ce millésime une structure raffinée et une belle maturité. Le domaine Gaston Lacelle, bien que discret, s'est établi une solide réputation pour la production de vins reflétant l'authenticité de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates qui n'éclipsent pas ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un lapin aux pruneaux seraient des choix judicieux. Les mets régionaux comme une pôchouse bourguignonne accentueront les notes terreuses et fruitées du vin. Évitez les plats trop épicés qui pourraient déséquilibrer la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour lui permettre de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, admirez les arômes de fruits rouges mûrs avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins élégants qui mènent à une finale harmonieuse. Ce vin est une véritable ode à la Bourgogne, à savourer avec précaution et respect.