Avis Viniou
Le Domaine Les Guettottes, situé dans l'emblématique région de Bourgogne, produit un Aloxe-Corton 1999 qui incarne parfaitement l'élégance des vins de La Côte de Beaune. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin se distingue par son rafraîchissant équilibre et ses arômes de fruits rouges et noirs, enveloppés de notes terreuses et épicées. Le millésime 1999, réputé pour sa maturité et sa complexité, confère à ce vin une belle structure et une longue garde. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, tout en étant influencée par des sols calcaires qui apportent minéralité et finesse. Le domaine Les Guettottes, doté d'une riche histoire et d'une solide réputation, combine méthodes traditionnelles et savoir-faire moderne pour créer des vins d'exception.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats comme un bœuf bourguignon, une pintade rôtie ou un coq au vin, qui feront ressortir ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des fromages de la région, tels qu'un Époisses affiné, s'harmoniseront également à merveille avec les nuances subtiles de ce Pinot Noir. Les plats à base de champignons ou de lentilles apporteront une complémentarité parfaite à ses notes terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En regardant, appréciez sa robe rubis aux reflets grenat, témoignant de son évolution. À l'olfaction, ce sont les arômes de fruits rouges mûrs, d'humus et de sous-bois qui se révèlent. Enfin, en bouche, la structure tannique fine et ses saveurs complexes vous offriront une expérience harmonieuse et persistante.
