Avis Viniou
Ce vin blanc de Bourgogne, classé Grand Cru, provient de l'appellation Aloxe-Corton, située sur la Côte de Beaune. Millésime 2017, ce vin est probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le terroir de Corton, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, contribue à la richesse et à la complexité de ce vin légèrement sec. Bien que les techniques précises de vinification ne soient pas spécifiées, son appellation Grand Cru suggère une attention méticuleuse à chaque étape de sa production. La Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux, bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente des raisins, conférant aux vins finesse et équilibre. Le domaine de Corton jouit d'une longue histoire de viticulture, accentuée par une tradition de qualité et d'innovation qui renforce son prestige.
Pour accompagner ce Grand Cru, envisagez des mets raffinés qui rehausseront ses arômes délicats. Des fruits de mer comme les huîtres ou un homard grillé s'associent magnifiquement à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin. Les volailles à la crème, notamment le poulet à la moutarde, ou un risotto aux champignons sauvages, exalteront également ses nuances subtiles. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, qui complétera à merveille la rondeur et la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante dans le verre, puis laissez-vous transporter par les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez la belle structure et la persistance minérale, permettant d'apprécier toute la profondeur de ce Grand Cru.
