Vins Aloxe-Corton Domaine Maillard Père et Fils - 2019

Avis Viniou

Le vin de 2019 du Domaine Maillard Père et Fils, issu de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, est un rouge somptueux typique de la Côte de Beaune. Reconnue pour ses Pinot Noir d'exception, cette région viticole offre un terroir où l'argile et le calcaire s'unissent, favorisant des vins d'une grande élégance et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Le domaine Maillard, établi depuis le XVIIIe siècle, est renommé pour sa tradition vinicole et sa capacité à produire des vins qui reflètent le meilleur du terroir bourguignon.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir accompagnera à merveille un plat de bœuf bourguignon, soulignant son caractère fruité et ses tannins soyeux. Des volailles rôties ou un canard aux cerises seraient également de belles associations, les saveurs du vin s'harmonisant parfaitement avec la texture et les arômes complexes de ces plats. Pour un accord régional, des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé apporteront un clin d'œil au terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après une légère aération de 30 minutes en carafe, afin de déployer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tanins élégants, en faisant durer le plaisir par sa finale persistante et raffinée.