Vins Aloxe-Corton Bonfils-Goichot - 2018

Avis Viniou

Le vin "Bonfils-Goichot Aloxe-Corton 2018" provient de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnue pour ses grands vins rouges élégants. Bien que le vin n'ait pas de mention de cépage, il est très probable qu'il soit un Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse et sa maturité. Ce vin tire son caractère du terroir unique de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorisant la maturité élégante des raisins. Le domaine Bonfils-Goichot, bien ancré dans la tradition bourguignonne, allie savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins d'une grande finesse.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge s'accorde magnifiquement avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, qui mettra en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Les volailles rôties, comme le poulet de Bresse, ou encore un gibier à plumes, sauront également sublimer ce vin. Pour compléter, un plateau de fromages bourguignons, tel qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, offrira une expérience gustative authentique et mémorable.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, légèrement rafraîchi pour révéler toute sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, apprécié avec une aération préalable d'une heure environ pour libérer ses complexités. N'hésitez pas à apprécier l'évolution du vin dans votre verre au fil de la dégustation.