Avis Viniou
Le Château Meursault, situé au cœur de la Bourgogne, nous offre ici un Aloxe-Corton 2014, un vin rouge d'exception. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2014 a été marqué par une climatologie plutôt favorable en Bourgogne, avec une saison de croissance sans incidents climatiques majeurs, permettant une bonne maturité du raisin. Le terroir d’Aloxe-Corton est caractérisé par des sols argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la finesse des vins. La vinification traditionnelle avec un élevage soigné en fûts de chêne ajoute élégance et structure au vin, permettant aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de se développer harmonieusement au fil des années.
La région viticole de la Côte de Beaune, située dans le sud de la Côte d'Or, est célébrée pour ses vins rouges puissants et ses blancs majestueux. Le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers froids favorise une expression unique du Pinot Noir. L'histoire prestigieuse du vignoble de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition vinicole qui continue d’influencer les méthodes modernes de production.
Pour profiter pleinement de cet Aloxe-Corton 2014, il est conseillé de le marier avec des mets qui sauront en rehausser les arômes. Des plats de viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou des gibiers à plumes se révèlent parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, s'accordent également très bien avec ce vin délicat.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Une aération d’une heure avant le service peut également être bénéfique pour développer toute la complexité aromatique de ce vin raffiné.
