Vins Aloxe-Corton Chateau de Meursault - 2001

Avis Viniou

Le Château de Meursault 2001, issu de l'appellation prestigieuse Aloxe-Corton en Bourgogne, est un vin rouge captivant. Bien que le cépage dominant de la région soit généralement le Pinot Noir, ce vin reflète un millésime particulier avec des caractéristiques distinctes de maturité et une expression de terroir exceptionnelle. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marneux, offrant complexité et structure au vin. Le climat continental favorise des arômes intenses et une belle acidité. Le Château de Meursault, avec son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa quête de l'excellence.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront ses saveurs complexes et sa structure. Les champignons sauvages et les viandes grillées s’harmoniseront également bien, offrant une harmonie parfaite entre le vin et la nourriture. Les plats régionaux comme des escargots à la bourguignonne peuvent également sublimer cette expérience sensorielle en évoquant les saveurs typiques de la Bourgogne.

Pour déguster ce vin, une température de service entre 16 et 18°C est idéale. Il est recommandé de le carafer une à deux heures auparavant pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge profond, ensuite appréciez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre entre l'acidité, les tanins souples et la longueur en bouche, témoins de son vieillissement et de sa qualité supérieure.