Avis Viniou
Le vin rouge Domaine Follin Arbelet, Cuvée Clos du Chapitre 2013, est une expression raffinée de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse sous-région de la CÎte de Beaune en Bourgogne. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne la quintessence d'un terroir exceptionnel. Le millésime 2013 est marqué par une série de défis climatiques qui ont abouti à une récolte complexe, mais qui ont également contribué à la structuration et à la profondeur de ce vin. Le terroir de l'Aloxe-Corton est constitué de sols argilo-calcaires, propices à la culture du Pinot Noir, permettant au vin de développer des arÎmes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de légÚres notes épicées.
La Bourgogne est une rĂ©gion viticole emblĂ©matique, reconnue pour la richesse et la diversitĂ© de ses climats, câest-Ă -dire des parcelles dĂ©limitĂ©es en fonction de leurs conditions gĂ©ographiques uniques. La CĂŽte de Beaune bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complĂšte des raisins. L'histoire viticole de cette rĂ©gion remonte Ă l'Ă©poque mĂ©diĂ©vale, pĂ©riode Ă laquelle les moines cisterciens ont contribuĂ© au dĂ©veloppement de la viticulture bourguignonne.
Ce vin s'accorde Ă©lĂ©gamment avec des mets qui rehaussent ses arĂŽmes complexes. On pensera Ă un coq au vin, un bĆuf bourguignon ou des gibiers comme le canard ou le liĂšvre. En offrant une aventure gustative rĂ©gionale, un Ă©poisses ou un chaource accompagneraient Ă©galement trĂšs bien ce Premier Cru de Bourgogne.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement. Il est aussi conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin de l'aérer et de révéler toutes ses nuances.
